選擇好大蒜種子之后，還要注意觀察大蒜種子是不是在生理休眠期，選擇生理休眠期結束的大蒜種子可以提早出苗。一般大蒜種子的生理休眠期是35-45天，紫皮蒜的生理休眠期較長是65-75天。我們判斷大蒜種子是否在休眠期很簡單，大蒜發芽或是蒜根凸起就證明大蒜已經不再休眠期了。